Fittierte Lotuswurzel

Hallo, ich weiss, hier war es lange Zeit still. Die letzten Monate waren wir mit Hausbau und Umzug beschäftigt. Und ich hatte für mehrere Wochen keine Küche...zum Glück ist jetzt alles aufgebaut und ich kann wieder nach Herzenslust kochen! Heute gibt es eine kleine Knabberei: Chips aus frittierter Lotuswurzel! Zutaten: Eine Lotuswurzel ca. 250g 1... Continue Reading →

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Vegetarischer “Chanko” Nabe

Heute gibt es eine Art Eintopf, genauer: Nabemono! Hierbei werden die einzelnen Bestandteile des Gerichts am Tisch auf einem Brenner in einem speziellen Topf "Nabe" gegart. Es ist ein geselliges Unterfangen und genau richtig, wenn es jetzt erneut kalt werden soll! Ich habe mir den ursprünglich den Sumoringern vorbehaltenen  "Chanko" Nabe herausgesucht. Dabei werden verschiedene... Continue Reading →

Frittierte Lotuswurzelbällchen

Durch Zufall habe ich in einem großen Asiamarkt in Stuttgart frische Lotuswurzeln bekommen! Da ich normalerweise Lotuswurzel (jap. Renkon) immer nur in dicken Scheiben tiefgefroren kaufen kann, habe ich gleich mal zugeschlagen und ein bisschen experimentiert. Als erstes gab es frittierte Lotuswurzelbällchen! Zutaten für 4 Bällchen: 250g frische Lotuswurzel 1 TL Stärke eine Prise Salz... Continue Reading →

Wärmende Maronen-Orangen-Kokos-Suppe

Brrr, die letzten Tage waren richtig kalt - also ist eine schöne heiße Suppe jetzt genau richtig! Daher möchte ich euch heute eine vegane Suppe mit viel gutem Gemüse, etwas Orange, Maronen und Kokosmilch ans Herz legen. Zutaten für 4 kleine Schalen: 300g Chinakohl 100g frische Sproßen (Mungo- oder Sojasproßen) 1 Orange 2 Frühlingszwiebeln 60g... Continue Reading →

Vegetarisches Express Kimchi

Selbstgemachtes Kimchi ist um Längen köstlicher als die in kleinen Dosen zu kaufende Variante. Gerade im Winter, wenn frischer Salat teuer und wenig schmackhaft ist, liebe ich es Kimchi oder andere frische Kohlsalate zum "dazu-essen" zu haben. Wer sein Kimchi selbst macht, kann auch bestimmen, wie scharf oder knoblauchig es sein soll. Und natürlich kann... Continue Reading →

Udon in Kokossuppe mit zitronigem Aroma (vegan)

Wie letzte Woche angekündigt kommt nun ein Rezept für eine leckere asiatisch-vegetarische Nudelsuppe! Ihr braucht dazu die vegane Kokossuppe mit zitronigem Aroma. Natürlich könnt ihr die Einlagen der Nudelsuppe nach euren Vorlieben bzw. dem Inhalt eures Vorratsschrankes anpassen. Zutaten für 2 Portionen 400ml Kokossuppe 25g frittierte Tofufäden (erhältlich in tiefgefroren in vielen Asialäden - es... Continue Reading →

Kokossuppe mit zitronigem Aroma (vegan)

Brrr, es wird wieder kälter! Für mich sind nach einem langem Spaziergang draußen heiße Suppen genau das Richtige! Im asiatischen Raum gibt es jede Menge leckere Suppen - japanische Misosuppe, vietnamesische Pho, und und und. Wo die Suppe herkommt, die ich euch heute vorstellen will, weiss ich gar nicht. Das Rezept dümpelt seit Jahren so... Continue Reading →

Japanischer Kartoffelsalat

Heute verrate ich euch ein Rezept für japanischen Kartoffelsalat! Egal ob zu frittiertem Tofu, als Beilage zum Grillen oder im Bento - er ist einfach total lecker! Wahrscheinlich existieren in Japan ungefähr soviele Abwandlungen dafür wie hier bei uns. Da ich aus einer Familie mit "Mayo im Kartoffelsalat" komme, ist diese japanische Variante natürlich absolut... Continue Reading →

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